Odpowiednie ilości witaminy C – lewoskrętnej – wpływają na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, wchłanianie żelaza, a także produkcję kolagenu. Kwas askorbinowy wykazuje szerokie działanie, a jego niedobory mogą powodować trudności w gojeniu się ran, krwawienie z dziąseł i ogólne osłabienie. Jeżeli w codziennych posiłkach brakuje tego związku lub jest go zbyt mało, można rozważyć przyjmowanie leków i suplementów diety.